Coxinhas
Cremosa, com Catupiry, de carne seca. A rainha da festa — massa que não racha, recheio que não vaza.
Talvez isso seja você
Você já pensou em fazer salgado pra vender — mas tem medo de a massa rachar, o recheio vazar e a encomenda dar prejuízo.
Você faz um salgado bom em casa e todo mundo elogia. Aí vem a ideia: eu podia vender isso. Mas na hora de valer dinheiro bate o medo — e se a massa da coxinha abrir na fritura? E se o cliente não voltar?
Ou é mais simples: chega a festa da família e você queria levar uma bandeja que desse orgulho, não o salgado murcho que ninguém pega. Só que receita de internet é imprecisa — óleo quente, ponto de enrolar, a gosto — e você fica adivinhando.
O problema nunca foi falta de vontade. Foi nunca ter uma receita testada de verdade: a medida em gramas, a temperatura do óleo em número e a dica que evita o erro que estraga a bandeja inteira.
Salgado que vende não é dom. É receita certa, feita do jeito certo.
